Review: Avocado incl. recept

Ben je net zo gek op Avocado als ik? Dan is het boekje Avocado van Colette Dike van het foodblog fooddeco.nl echt wat voor jou! Dit boekje laat zien hoe veelzijdig avocado is. Naast dat avocado ontzettend lekker is, bevat avocado ook veel goede vetten en vezels. In dit boekje vind je meer dan 30 lekkere recepten met avocado voor ontbijt, lunch, diner en snacks.

Mij liep het water o.a. al in de mond bij het zien van de prachtige foto's en recepten van de ontbijtpizza, club-sandwich, de avocado-filopizza met gerookte zalm en de dubbel-curry zalmburger.

Nieuwsgierig geworden, neem dan hier alvast een kijkje in het boek.

Naast de prachtige foto's en lekkere recepten vind je ook handige tips in het boekje om bijvoorbeeld een prachtige avocado roos te maken. Met handige stap voor stap foto's wordt uitgelegd hoe je dit makkelijk zelf kunt doen.

Kortom een leuk boekje voor alle avocado lovers. En omdat het boek een zacht prijsje heeft, is het ook een leuk boekje om cadeau te geven.

Vandaag mag ik het recept van deze dubbel-curry zalmburger met jullie delen.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 4 hamburgerbroodjes met sesamzaad

Voor de burger:

• 300 gram zalm
• 1 witte ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 el gele curry pasta
• 3 el panko (of paneermeel)
• (olijf)olie om in te bakken

Voor de toppings:

• 1 avocado
• 4 plakjes cheddar
• waterkers
• gebakken uitjes
• koriander

Voor de curry mayonaise:

• 1 el gele curry pasta
• 2 el gekookt water
• 3 á 4 el mayonaise

Meng de ingrediënten voor de burger in een keukenmachine. Maal niet te fijn, zodat maak er geen filet american van, maar meer een gehaktstructuur. Vorm uit het gehakt 4 burgertjes, dek ze goed af en laat even in de koelkast opstijven.

Verwarm de (olijf)olie in de koekenpan. Bak de zalmburgertjes aan beide kanten gaar in ongeveer 10 minuten, leg er de laatste 5 minuten een plakje kaas bovenop.

Grill de hamburgerbroodjes ondertussen even om en om in een grillpan (in een broodrooster kan natuurlijk ook)

Snij de avocado doormidden, haal de pit eruit en haal de schil eraf. Snij de avocado in plakjes.

Maak de curry mayonaise, meng de curry met het gekookte water. Voeg daarna de mayonaise toe. Smeer op de onder- en bovenkant van het broodje wat curry mayonaise en leg de burger op de onderste helft van het broodje en leg daarop wat plakjes avocado. Maak af met wat waterkers, een extra schep curry mayonaise, wat krokant gebakken uitjes en koriander.

Tip van Colette:

maak je handen even nat bij het rollen van de burgers. Of tussendoor, dat rolt makkelijker.

Ik kreeg een review exemplaar opgestuurd van uitgeverij Becht. Deze review is gebaseerd op mijn persoonlijke mening. De foto's komen uit het boek en zijn gemaakt door Colette zelf.

Avocado

Colette Dike (Fooddeco)

Uitgeverij Becht

€11