Hoera een dochter!

14 juni is onze prachtige dochter & zusje Charlotte geboren! We genieten volop van haar en onze oudste dochter is een trotse grote zus. Om eerlijk te zijn zitten we niet alleen maar op een roze wolk en moeten we wel wennen aan minder slaap, maar dat is gelukkig een fase waar we doorheen moeten en het voordeel is dat ik nog niet hoef te werken.
Ik ben bijna weer hersteld van mijn keizersnede en de zin om weer de keuken in te duiken en te bloggen komt ook langzaam terug.

Nu ik bevallen ben mag ik weer genieten van allerlei lekkers die ik tijdens de zwangerschap even moest laten staan, zo ook sashimi.

Ik ben gek op sashimi van zalm en tonijn. Simpel met een beetje sojasaus en wasabi. Mijn man en ik genoten recent van deze Aziatische sashimi van zalm met een sojadressing. Net even anders, niet moeilijk om te maken en succes verzekerd. Vraag je visboer om extra verse zalm.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 gram verse zalmfilet
• 1 handje wasabi nootjes
• 1 sjalotje, gesnipperd
• 3 el sojasaus
• 1 el rijstazijn
• 1 el honing
• 2 el olijfolie
• 1 el sesamolie
• 1 tl sesamzaadjes
• 1 bakje kiemen (o.a. te koop bij de AH)

Snij de zalm in dunne plakjes en leg de plakjes op een mooie schaal.

Crunch de wasabi nootjes fijn in bijv. een vijzel en strooi over de zalm.

Meng het fijn gesnipperde sjalotje met de sojasaus, rijstazijn, honing, olijfolie, sesamolie en de sesamzaadjes in een schaaltje.

Meng de kiemen met een beetje sojadressing en leg ze naast de zalm. Besprenkel de zalm ook met een beetje sojadressing en serveer de overige sojadressing bij de sashimi zodat iedereen dit naar wens kan gebruiken.