Tomatensalsa

Vorige week deelde ik het recept voor homemade guacamole. Om in de Mexicaanse sferen te blijven deel ik vandaag het recept voor tomatensalsa. Deze salsa smaakt ook heerlijk bij taco chips en taco's. Voeg voor wat extra pit een pepertje toe.

Ingrediënten:

• 6 trostomaatjes
• 5 takjes koriander
• halve ui
• 1 klein teentje knoflook, geperst
• 1 el tomatenpuree

Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en pureer met de overige ingrediënten in een keukenmachine of met een staafmixer. Breng de salsa op smaak met zout en peper en serveer met taco chips of bij taco's. Eventueel samen met guacamole en crème fraîche.