Naast dat een aantal merken hun nieuwe producten presenteerden gingen we tijdens een kookworkshop ook zelf aan de slag. We maakte o.a. als toetje deze cobbler met rood fruit. Normaal ben ik niet zo van de zoete toetjes, maar deze ging schoon op. Daarom besloot ik hem thuis nogmaals te maken en paste het recept naar eigen inzicht aan.
Voor degenen die net zoals ik een cobbler niet kennen. Dit is Engels/Amerikaans toetje met fruit afgedekt met wat beslag en suiker. Het beslag stolt in de oven en de suiker gaat heerlijk karameliseren. De moeite waard om eens te maken!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram rood fruit (ik had kersen en blauwe bessen in de koelkast liggen, maar je kan elk soort fruit gebruiken wat je lekker vindt)
- 25 gram kristalsuiker
- sap van een halve citroen
- 60 gram zelfrijzend bakmeel
- 25 gram koude boter, in blokjes gesneden
- 30 gram kristalsuiker
- snufje zout
- 100 ml melk
- 2 el rietsuiker
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier (de bakjes gaan straks lekken) en vet vier schaaltjes in.
Meng het fruit met 25 gram kristalsuiker en het sap van de citroen en verdeel over de schaaltjes.
Voeg voor het beslag de meel, boter, overige kristalsuiker en het snufje zout en kneed tot een kruimelig deeg. Voeg de melk door en roer tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over de schaaltjes.
Garneer tot slot de schaaltjes met rietsuiker en bak de cobbler in 40 á 45 minuten gaar.
Serveer eventueel met een bolletje vanille ijs of slagroom.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten