Rolletje van rosbief met tartaar van tonijn

It's beginning to look alot like christmis

Licht het aan mij of zet iedereen zijn kerstboom dit jaar veel eerder op dan anders?

Om heel eerlijk te zijn ben ik nog niet in de kerststemming, maar dat zal denk ik komen doordat wij midden in de verbouwing van ons nieuwe huis in Haarlem zitten. 1 december hebben we de sleutel gekregen en samen met de aannemer zijn we gelijk van start gegaan met de verbouwing.

Voor degenen die mij op Instagram volgen hebben al een foto voorbij zien komen van onze complete achterpui die er uit ligt. Als het goed is zit de pui er eind deze week weer in en hebben we een stuk meer licht in ons nieuwe huis. Helaas is ons huis met kerst nog niet af. We vieren dit jaar kerst bij onze beide families. Wat zijn jullie plannen met kerst?

De komende tijd zal ik door de verbouwing en verhuizing het wat rustiger aan doen met mijn blog, maar ik wil ik jullie wel graag inspireren voor kerst. Dit jaar heb ik er voor gekozen om een makkelijk kerstmenu te maken. Ik wil je laten zien dat je met weinig tijd ook wat lekkers op tafel kunt zetten. Daarna kun je volop genieten met je dierbaren van het gezellig samen zijn, daar gaat het toch per slot van rekening om met kerst?

Vandaag trappen we af met het voorgerecht, een rolletje van rosbief gevuld met tartaar van tonijn.

Heel makkelijk om te maken en goed voor te bereiden zodat het zo klaar is als je gasten komen. 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 gram rosbief (12 plakken, vraag je slager om ze iets dikker te snijden)
• 200 gram tonijn (zo vers mogelijk!)
• paar sprietjes bieslook, fijn gesneden
• 1 potje asperges
• 100 gram gemengde salade
• olijfolie
• balsamico azijn
• truffelmayonaise
• peper & zout

Snij de tonijn in klein blokjes en meng met de bieslook en een beetje olijfolie.

Breng op smaak met zout en peper.

Leg een beetje tonijn op het begin van een plakje rosbief en rol op tot een rolletje. Herhaal dit met de andere 11 plakjes tonijn. (deze stap kan je van te voren doen)

Snij de helft van het potje asperges in kleine stukjes en meng met de salade. (deze stap kan je van te voren doen)

Breng de salade op smaak met een beetje olijfolie, balsamico azijn, peper en zout. (op smaak brengen zou ik vlak voor serveren doen)

Verdeel de salade over 4 borden. Leg op elk bord 3 rolletjes rosbief met tonijn. Garneer aan de zijkant van het bord met truffelmayonaise

Wijntip: Chardonnay die bij voorkeur is gerijpt op hout.

Op zoek naar meer kerstinspiratie? Klik hier voor mijn kerstmenu van vorig jaar.