Dumplings met kip & krab

Voor degene die dumplings niet kennen, dit zijn oosters gevulde deeghapjes. Je hebt gestoomde, gefrituurde en gebakken varianten gevuld met groente, vlees en/of vis. Ik at ze voor het eerst in China. M'n zwager liep er stage en nam ons mee naar een niet zo'n uitnodigend restaurantje. Ik heb hier de lekkerste dumplings ooit gegeten. In Amsterdam kun je bij Oriental City o.a. heerlijke dumplings eten. Er komen hier ook veel Chinezen, persoonlijk vind ik dit vaak wel wat zeggen over de kwaliteit.
Voor ons Oosters diner vorig week maakte ik o.a. deze gestoomde dumplings met een mengsel van kip & krab.

Ingrediënten voor 20 stuks:

• 20 wontonvellen (te vinden in het vriesvak van de toko)
• 125 gram kipfilet
• 1 blikje krabvlees
• 20 gram ontbijtspek
• 2 el peterselie, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 tl geraspte limoenschil
• 3 el kippenbouillon
• 2tl sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 3 lente uitjes

Pureer de kip & krab samen in een keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe.

Verdeel het mengsel over de wontonvellen en vouw ze dicht als buideltjes.

Bekleed een stoommand met bakpapier en verdeel een deel van de dumplings hierover, afhankelijk van de grootte van je stoommand. Zet de stoommand op een pan met kokend water. Stoom de dumplings in 10 minuten gaar.

Serveer met sojasaus of een een dipsaus van 1 deel sojasaus en 1 deel rijstazijn. Breng op smaak met vers geraspte gember en knoflook.

Maak ook eens deze heerlijke Koreaanse courgette pannenkoeken of dumplings met varkensgehakt & knoflookbieslook