Ik was al een tijdje op zoek naar kant en klare Griekse pitabroodjes, maar tot heden heb ik ze niet kunnen vinden. Daarom besloot ik om ze zelf te maken. Zelf gemaakt smaakt meestal lekkerder, dus eigenlijk mag ik blij zijn dat ik ze niet in de winkel gevonden heb. Het verschil met Griekse pitabroodjes ten opzichte van de pitabroodjes die je in de winkel vindt is dat je de vulling er inrolt in plaats van dat je de pitabroodjes open snijd en vult. De broodjes bak je in de pan in plaats van de oven. Ben benieuwd of jullie net zo enthousiast zijn als ik over deze broodjes. Ik ga ze zeker vaker maken. Je kunt ze vullen met alles wat je lekker vindt.
Ingrediënten voor 8 pitabroodjes:
- 250 ml warm water
- 2 tl droge gist
- 325 gram bloem + 65 gram bloem
- 2 tl zout
- 1 el olie
Meng de gist met het warme water en laat 5 minuten staan totdat het gist is opgelost.
Meng alle ingrediënten (op de 65 gram bloem na) en kneed in een mixer op hoge snelheid 8 minuten tot een bal.
Kneed het deeg vervolgens nog 5 minuten stevig met de hand. En voeg beetje bij beetje de overgebleven bloem toe, totdat het deeg niet meer plakt.
Vet een kom in en leg hier de deegbal in. Laat afgedekt met een theedoek een uur rijzen.
Je kunt daarna de broodjes gelijk bakken of het deeg tot gebruik in de koelkast zetten. Haal dan 10 minuten voor gebruik het deeg uit de koelkast. Het deeg is gekoeld een week houdbaar.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol elk stuk dun uit op een met bloem bestoven aanrechtblad.
Verwarm een pan, liefst gietijzer omdat deze goed heet kan worden, met een beetje zonnebloemolie. Bak hierin stuk voor stuk de broodjes aan beide zeiden bruin. Circa 1 á 2 minuten per kant.
Je kunt de broodjes ook bewaren in de vriezer en even opwarmen in de oven, maar vers zijn ze het lekkerste!
Maak bijvoorbeeld eens deze Griekse pitabroodjes met gegrilde entrecote en rucola pesto of Pulled Pork Gyros
Dit soort broodjes zijn idd echt het lekkerst als je ze zelf maakt. Als je dat eenmaal hebt geproefd en het is ook eigenlijk heel makkelijk met een goed recept.
BeantwoordenVerwijderenLiefs Suus
Zeker weten Suus. Goede voornemen van mij om dit jaar meer zelf te bakken!
VerwijderenJe hebt helemaal gelijk. Ik heb je recept net geprobeerd en ze zijn erg lekker. Dank je wel
BeantwoordenVerwijderenLeuk om te horen dat ze in de smaak vielen Frank!
BeantwoordenVerwijderenJe kunt ze ook bestellen bij de Griek
BeantwoordenVerwijderenKse winkel! Niet goedkoop maar erg lekker!
dank voor de tip Willy. Heb je ook een adres?
VerwijderenHet Griekse winkeltje in Utrecht, amsterdamsestraatweg 88, verkoopt traditionele Griekse pitabroodjes en veel meer..succes.
BeantwoordenVerwijderenGriekenland liefhebber
Ipv 250ml water zou ik 160ml melk en 80ml water gebruiken. Verder is het ook geen griekse pita als er geen verse fijngehakte tijm doorheen zit. Ook kan je gewoon in 1x de 350 tot 400gr bloem toevoegen en kneden. Als laatste zou ik ipv bloem het werkblad invetten met (olijf)olie. Dat werkt veel fijner,ook je deegroller lekker vet. Op deze manier blijven de pita's niet plakken en rol je ze superdun.
BeantwoordenVerwijderenGa je eigen recept schrijven. Natuurlijk kun je het naar smaak aanpassen. Je kan er ook een deel Griekse yoghurt indoen. De Grieken gebruiken ook niet allemaal hetzelfde recept. maar dit is gewoon een heel goede variant.
Verwijderen