Ingrediënten voor circa 24 repen:
- 130 gram amandelmeel
- 70 ml kokosolie
- 50 ml honing
- 1 tl vanille extract
- 45 gram gemalen kokos
- 50 gram pompoenpitten
- 70 gram zonnebloempitten
- 5 á 6 dadels, fijn gesneden
- 20 gram amandelschaafsel
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smelt de kokosolie en meng met het vanille extract en de honing. Meng dit door het amandelmeel. Voeg vervolgens de pitten, dadels, kokos en amandelschaafsel toe.
Bekleed een kleine ovenschaal (bijv. 27x18 cm) met bakpapier.
Doe het mengsel in de schaal en druk het mengsel stevig aan.
Bak het mengsel circa 20 minuten in de oven. Het mengsel is nog zacht als je het uit de oven haalt. Laat dit daarom volledig afkoelen en snij er vervolgens repen van.
Ondanks dat deze repen gezond zijn bevatten ze wel veel calorieën. Daarom snij ik ze inmiddels in blokjes en dan haal je er circa 24 stuks uit.
Ondanks dat deze repen gezond zijn bevatten ze wel veel calorieën. Daarom snij ik ze inmiddels in blokjes en dan haal je er circa 24 stuks uit.
Je kunt de repen in de koelkast en/of diepvries bewaren.
Geïnspireerd door een recept van Barbara eet
Nou, Cecile ze staan in de oven! Had bijna alles in huis, behalve de honing. Heb dat vervangen door maple syrup.
BeantwoordenVerwijderenBen heel benieuwd naar het eindresultaat. Rauw proefde het al heerlijk!
Bedankt voor dit recept!
Erg lekker, en dit was het commentaar van Roos (3 jr): Mmmmjammie mama, dat heb je lekker gemaakt!
BeantwoordenVerwijderenBedankt voor je leuke reactie Eva. Leuk hè als de kids ook zo mee genieten?
BeantwoordenVerwijderenZe zagen er zo lekker én gezond uit dus vanmiddag gemaakt. Ze zijn inderdaad heerlijk allen vallen ze helemaal uit elkaar. Weet jij wat ik verkeerd heb gedaan misschien? Heb wel helemaal je recept aangehouden.
BeantwoordenVerwijderenWat jammer Marja dat ze uit elkaar vielen. Kan het zijn dat je het mengsel niet stevig genoeg hebt aangedrukt voordat het de oven in ging? Volledig laten afkoelen en voorzichtig snijden heb je ook gedaan? Meer tips kan ik je helaas niet geven. Zou het gewoon nog een keer proberen. Heb soms ook wel dat 1 reep uit elkaar valt, maar niet het hele mengsel. Succes!
VerwijderenIk heb de repen nu inmiddels al een paar keer gemaakt. De ene keer krijg ik perfecte repen, de andere keer zijn ze een beetje brokkelig. Weet niet precies wat ik dan anders deed. Je moet ze in ieder geval echt volledig af laten koelen, inderdaad. Het zou wellicht ook aan de grootte van de dadels kunnen liggen, en dus de plakfactor? De laatste keer heb ik er voor de zekerheid een ei door gedaan, dat werkt prima, maar geeft wel een iets andere smaak. Je kunt dan ook alleen het eiwit toevoegen.
BeantwoordenVerwijderenDank voor je aanvulling Eva! Leuk dat je al een paar keer hebt gemaakt!
Verwijderen