Pittige kaasfondue

Hier thuis eten we niet heel vaak kaasfondue, maar meestal rond sinterklaastijd komt deze heerlijke kaasfondue bij ons op tafel. Ik serveer deze kaasfondue o.a. met gamba's die heerlijk bij deze fondue smaken.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 ui, fijn gesneden
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 cm verse gember, geraspt
• 1 rode peper, fijn gesneden (verwijder de zaadlijsten als je de fondue niet te pittig wil maken)
• 300 ml droge witte wijn
• 300 gram geraspte harde geitenkaas
• 200 gram gruyère

Verhit in een fonduepan of andere pan een beetje olie en fruit hierin de ui en knoflook aan. Voeg de gember en de rode peper toe en bak nog even mee. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Roer beide kazen er portie gewijs aan toe en laat langzaam smelten. Breng op smaak met vers gemalen peper.

Je kunt de kaasfondue eventueel verdikken met 1,5 el maizena aangelengd met 2 el water.

Verhit wat olijfolie in een grillpan en grill hierin de gamba's aan beide kanten aan (reken 4 á 5 gamba's per persoon)

Serveer met brood en bijv. gekookte broccoli & champignons, rauwe rode paprika en cherrytomaatjes.

Bron: Allerhande