Perenchutney

Deze heerlijke perenchutney is heel makkelijk om zelf te maken en smaakt heerlijk bij bijvoorbeeld een stukje roggebrood met blauwe kaas of bij een stukje paté.
Maak ook eens wat extra potten en hang er een leuk kaartje aan. Je hebt dan een heel leuk DIY cadeautje.

Ingrediënten voor 2 jampotten:

• 1 citroen
• 4 kruidnagels
• 600 gram peren, geschild en in stukjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 rode peper, zonder zaadjes, fijn gesneden
• 3 gember bolletjes (uit pot), fijn gesneden
• 1 el gembersiroop
• 0,5 dl witte wijn azijn
• 125 gram suiker
• 1 kaneelstokje
• 50 gram rozijnen.

Snij een dikke reep van de schil van de citroen af en steek hier de kruidnagels in. Pers de citroen uit.

Meng alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur daarna zachter en laat circa 40 á 60 min. inkoken tot jam dikte.

Maak de jampotten steriel door ze te spoelen met kokend water. Giet vervolgens de chutney in de potten.

Afgekoeld is de chutney enkele weken houdbaar in de koelkast.