Mexicaanse dip

Deze dip is opgebouwd uit meerdere lagen. Ziet er leuk uit en smaakt heerlijk met nacho chips.

Ingrediënten voor 1 schaal (6 tot 8 personen): 

• 400 gram kidneybonen


• tabasco


• 2 kleine avocado's


• 1 teen knoflook, geperst


• citroensap


• 200 gram crème fraîche


• 2 blikken tomatenblokjes, uitgelekt


• 4 bosuitjes, zeer fijn gesneden


• 1 zakje oude kaas


• 2 zakken nacho (cheese) chips

Pureer de kidneybonen en breng op smaak met zout, peper en een beetje tabasco. Tabasco is erg scherp, dus voeg beetje bij beetje toe en proef tussendoor. Verdeel de kidneybonenpuree over de bodem van de schaal.

Pureer de avocado's en breng op smaak met zout, peper en knoflook. Meng er een scheutje citroensap doorheen om te voorkomen dat avocado bruin wordt. Verdeel de avocado puree over de kidneybonenpuree.

Verdeel de crème fraîche over de avocado puree.

Laat de tomatenstukjes uitlekken en verdeel over de crème fraîche.

Snij de bosui zeer fijn en verdeel over de tomatenlaag.

Sluit af met een laagje kaas.

Warm de dip in een voorverwarmde oven van 180 graden circa 20 min. op. Serveer met de nacho chips.

De nacho chips moesten uiteraard even getest worden door onze kleine lekkerbek.