Aardappels uit de oven met rozemarijn & knoflook

Uit Ile de Ré nam ik o.a. heerlijke aardappeltjes, knoflook en zeezout mee. Een beetje verse rozemarijn en wat olijfolie erbij en je kunt heel makkelijk overheerlijke aardappeltjes maken uit de oven. Zacht van binnen en knapperig en krokant van buiten. Heb je nog wat rozemarijn over? Je kunt dit ook heel goed invriezen voor een volgende keer.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 handjes nieuwe aardappeltjes of rozeval aardappeltjes


• 2 teentjes knoflook, geperst


• 2 takjes rozemarijn


• olijfolie


• zeezout

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Was de aardappeltjes met een borsteltje schoon. Je hoeft ze niet te schillen. Snij ze in vieren en kook ze 5 min. voor

Meng ondertussen in een ovenschaal een beetje olijfolie met de knoflook en de blaadjes van de rozemarijn. Voeg een snuf zeezout toe.

Giet de aardappels af en laat goed uitlekken. Meng de aardappels door de knoflook/rozemarijn olie en bak de aardappeltjes in circa 30 min. gaar.

Lekker met bijv. een stukje lamsvlees en een salade.

Dit recept is ook gepubliceerd in het online magazine Onze Suus