Iers sodabrood

Met dit recept heb je in een uurtje een heerlijk warm brood op tafel. Het brood heet sodabrood omdat er geen gist aan toegevoegd is, maar zuiveringszout (baking soda). Je hoeft dit brood daarom niet te laten rijzen. Je kunt volop variëren door verschillende meelsoorten en/of zaden toe te voegen. De karnemelk geeft de karakteristieke smaak aan dit brood.

Ingrediënten voor 1 brood:

• 250 gram volkorenmeel


• 125 gram gemalen havervlokken (kun je zelf in een keukenmachine malen, mag best een beetje grof)


• 125 gram volkoren speltmeel


• 1 tl bakingsoda (toko of apotheek)


• 1 tl zout


• 300 ml karnemelk


• sesamzaadjes

Verwarm de oven voor op 200 graden

Meng in een kom de volkorenmeel, havervlokken en speltmeel met het zout en de baking soda. Voeg beetje bij beetje de karnemelk toe en mix tot een deeg. Echt kneden is niet nodig. Hoe minder je het bewerkt, hoe luchtiger het brood wordt. Het deeg dient plakkerig te blijven.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm een bal van het deeg en leg op de bakplaat. Bestrooi het deeg met wat sesamzaadjes en snij met een mes een kruis in het brood.

Bak het brood in circa 40 min. gaar in de oven.

Het brood blijft niet lang vers. Mocht je een stukje overhouden, dan kan je het lekker roosteren.