Quesadilla betekent letterlijk 'kaasdingetje. Wat voor ons tosti's zijn, zijn voor de Mexicanen Quesadilla's. De tortilla's bevatten in ieder geval kaas en worden geserveerd met chilisaus of guacamole. Deze quesadilla's maakte ik als hapje vooraf bij de barbecue, maar je kunt ze ook heel goed even in de oven of pan grillen. Als je er meer per persoon serveert met een salade kun je ze natuurlijk ook heel goed als hoofdmaaltijd eten.
Ingrediënten voor 4 personen:
Pureer de avocado en breng op smaak met knoflook, zout en peper. Eventueel kan je een klein beetje mayonaise toevoegen.
Smeer twee tortilla's in met de guacomole en beleg met de blokjes kip, tomaat en sjalot. Garneer met wat geraspte kaas.
Pak de quesadilla's in met folie. Bak ze aan de zijkant van de barbecue even kort, maximaal 2 minuten aan elke kant, zodat de kaas kan smelten.
Snij de quesadilla's met een pizzasnijder of mes in slices en serveer. Pas op, ze zijn heet als ze net van de barbecue komen!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kleine tortilla's
- 150 gram gerookte kip, in blokjes gesneden
- 3 tomaten in blokjes gesneden
- 1 sjalotje, fijn gesneden
- 1 avocado
- 1 teentje knoflook, geperst
- geraspte kaas
Pureer de avocado en breng op smaak met knoflook, zout en peper. Eventueel kan je een klein beetje mayonaise toevoegen.
Smeer twee tortilla's in met de guacomole en beleg met de blokjes kip, tomaat en sjalot. Garneer met wat geraspte kaas.
Pak de quesadilla's in met folie. Bak ze aan de zijkant van de barbecue even kort, maximaal 2 minuten aan elke kant, zodat de kaas kan smelten.
Snij de quesadilla's met een pizzasnijder of mes in slices en serveer. Pas op, ze zijn heet als ze net van de barbecue komen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten