Forel

Het zet er naar uit dat we dit weekend eindelijk heerlijk zomer weer krijgen. Tijd om te barbecueën! Forel is een vis die je makkelijk kan grillen op de barbecue. Je kunt hiervoor een visklem gebruiken of ze inpakken in folie. Forel is een goed betaalbare vis. De meeste visboeren maken hem graag voor je schoon. Bij de Hanos had ik op advies van een collega de kruidenmix Aio e Lemone van Bresc meegenomen. Je kan deze kruidenmix ook heel makkelijk zelf maken met knoflook, citroenrasp, olijfolie en peper en zout. Voeg naar wens een beetje rozemarijn en salie toe.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 forellen, schoongemaakt


• 1 handje zeekraal


• knoflook/citroen olie

Pocheer de zeekraal circa 5 min in kokend water.

Smeer de buik en vel van de forel in met de knolook/citroen olie en vul de buik met zeekraal.

Leg de forel tussen de tang en grill aan de zijkant van de barbecue rondom gaar in circa 15 tot 20 min. De forel is gaar, als hij van binnen wit en stevig is.

Voor onze dochter had ik de buik van de forel alleen gevuld met zeekraal en een paar klontjes boter en de forel ingepakt in folie zodat je wat minder grill smaak krijgt. Ze heeft er heerlijk van zitten smullen!

Geen mooi weer? De forel kan je in folie ook in de oven bereiden op 200 graden in circa 20 á 25 min.