Vlierbloesemsiroop

Toen de uitnodiging voorbij kwam om in de volkstuin van Marleen vlierbloesemsiroop te komen maken, hoefde ik hier niet lang over na te denken. Ik wilde graag de dame achter de mooie foto's van het foodblog 'Eten uit de volkstuin' ontmoeten en haar volkstuin in Utrecht bewonderen.

Marleen werkt sinds 2007, naast haar baan als freelance grafisch vormgever, met veel passie in haar volkstuin en zo leidde ze ons ook rond in haar tuin. In mijn hoofd had ik, mede aan de hand van haar foto's, een beeld gevormd dat dit een geordende tuin zou zijn. Marleen's tuin is verre van geordend. Ze laat de natuur lekker haar gang gaan, met alle charmes die dit met zich mee brengt. Tijdens de rondleiding heb ik een aantal snapshots genomen van haar tuin. Als je benieuwd bent naar meer impressies, raad ik je zeker aan om een kijkje op haar mooie blog te nemen.
Hazel van Cookie Cottage, Door van Dooreten en Martine van Duizenden1dag waren er ook gezellig bij deze middag. Naast een hoop gezellig 'gekwek' klikten onze fotocamera's de hele middag door! Voordat we begonnen aan het maken van de vlierbloesemsiroop dronken we eerst gezellig samen verse muntthee uit de tuin van Marleen en Hazel had een heerlijke taart gebakken.

Marleen had al wat voorwerk gedaan samen met haar zoon Olaf, zodat we de vlierbloesemsiroop gelijk mee naar huis konden nemen. We kregen ook een heerlijke krop sla uit Marleen's tuin mee naar huis.

De bloesem van de vlier bloeit normaliter eind mei/begin juni. Dit jaar is hij erg laat door het slechte weer. Als je er op let zie je de vlier overal. Wacht niet te lang als je ook vlierbloesemsiroop wil maken, want de bloesem van de vlier bij ons in de tuin is al aan het uitvallen. Het recept van Marleen's vlierbloesemsiroop deel ik graag met je. Deze week ben ik voornemens om haar vlierbloesem champagne te maken dus hou mijn blog in de gaten.

Ingrediënten voor circa 5 liter vlierbloesemsiroop:

• 1 tas vlierbloesem


•  5 liter water


• 1 citroen, in plakjes


• 2,5 kg suiker


• 1 eetlepel citroenzuur

Verwijder alle steeltjes van de bloesem en laat in een soeppan de bloemen in het water samen met de plakjes citroen een dag op een warme plek trekken. Zeef de vlierbloesem met een theedoek en druk de bloemen goed uit.

Meng het sap met de suiker en citroenzuur. Breng vervolgens de sap aan de kook om de suiker op te lossen. Giet de siroop in goed schoon gemaakte, liefst gesteriliseerde, flessen.

Laat de siroop afkoelen en bewaar de siroop in de koelkast. Door de toevoeging van citroenzuur kun je de siroop circa 3 maanden bewaren in de koelkast. Citroenzuur koop je o.a. bij de toko. Je kunt ook citroensap toevoegen, maar dan is de siroop aanzienlijk minder lang houdbaar. Meng de siroop met water voor serveren.

De flessen die wij hebben gebruikt, koop je o.a. bij de Ikea.