Een nadeel, of misschien ook wel een voordeel, is dat je zelf gemaakte koekjes niet lang kan bewaren. Ik maak daarom altijd maar een paar koekjes, zodat ik niet in de verleiding kom om ze allemaal op te eten. Je kunt het beslag ook invriezen en circa een maand in de diepvries bewaren, zodat je een volgende keer nog sneller homemade koekjes hebt.
Ingrediënten voor 6 koekjes:
Meng de havermout, bloem, bakpoeder, gesmolten boter, honing en kokos in een kom. Voeg het warme water toe kneed tot een soepel deeg. Roer tot de stukjes chocolade erdoor.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol circa 6 balletjes van het deeg. Druk ze plat tussen je handen en verdeel ze over de bakplaat.
Bak de koekjes 20 á 30 min goudbruin in de oven. Ze zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt. Laat afkoelen en hard worden op een rooster.
Bron: Beginspiration.
Ingrediënten voor 6 koekjes:
- 15 gram gesmolten boter of kokosolie
- 45 gram havermout
- 10 gram kokos
- 10 gram (spelt)bloem
- 1/4 tl bakpoeder
- 2 el honing
- 25 ml warm water
- 20 á 25 gram pure chocolade (70 of 85%), fijn gehakt
Meng de havermout, bloem, bakpoeder, gesmolten boter, honing en kokos in een kom. Voeg het warme water toe kneed tot een soepel deeg. Roer tot de stukjes chocolade erdoor.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol circa 6 balletjes van het deeg. Druk ze plat tussen je handen en verdeel ze over de bakplaat.
Bak de koekjes 20 á 30 min goudbruin in de oven. Ze zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt. Laat afkoelen en hard worden op een rooster.
Bron: Beginspiration.
Er staat geen kokos bij je ingredienten? Heb ze net proberen maken, maar kreeg een erg rare, natte brij, waar geen echte bolletjes of samenhangend iets van te maken viel. Benieuwd hoe ze der zullen uitkomen...Misschien lag het aan mijn geimproviseerde hoeveelheid kokos?
BeantwoordenVerwijderenHoi Jessie, hoop dat het nog goed is gekomen? Dank voor je oplettendheid. Heb net het aantal gram kokos toegevoegd. Volgende keer wellicht wat meer havermout en wat minder vocht?
Verwijderen