Groene asperges doen mij denken de lente. Het zonnetje scheen dit weekend heerlijk en de temperatuur stijgt langzaam. Tijd voor een lente recept met een Italiaans tintje!
Ingrediënten voor 4 personen:
Je kunt deze salade zowel (lauw) warm als koud eten.
Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie.
Snij de houtachtige onderkant van de asperges en bestrijk ze met olijfolie. Gril ze circa 6 min. rondom bruin in een grill pan.
Halveer de tomaatjes en gril deze aan de snijzijde circa 1 á 2 min.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij de asperges in stukken meng door de pasta met de tomaatjes, gesneden ham en rucola. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
Strooi voor serveren de pijnboompitjes en Parmezaanse kaas erover.
P.s. toen ik deze foto nam was ik helaas de rucola vergeten
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram pasta
- 500 gram groene asperges
- 250 gram romaatjes, gehalveerd
- 50 gram pijnboompitten
- 200 gram Serranoham
- 4 handjes rucola
- 50 Parmezaanse kaas
- Olijfolie
Je kunt deze salade zowel (lauw) warm als koud eten.
Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie.
Snij de houtachtige onderkant van de asperges en bestrijk ze met olijfolie. Gril ze circa 6 min. rondom bruin in een grill pan.
Halveer de tomaatjes en gril deze aan de snijzijde circa 1 á 2 min.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snij de asperges in stukken meng door de pasta met de tomaatjes, gesneden ham en rucola. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
Strooi voor serveren de pijnboompitjes en Parmezaanse kaas erover.
P.s. toen ik deze foto nam was ik helaas de rucola vergeten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten